Rotwurst in Sauer

Zubereitung

1. Scharfes Essigwasser herstellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu noch eine Messerspitze Zucker geben.

2. Zwiebel und Petersilie hacken und unterrühren. Die Rotwurst in Würfel schneiden und mit der Soße übergießen.

3. Die Wurst sollte von der Soße gut bedeckt sein. Eine Nacht zugedeckt an einem kühlen Ort ziehen lassen.

4. Tags darauf noch etwas von der nicht eingezogenen Soße abgießen und wie einen Salat servieren. Dazu können Weißbrotscheiben auf einem Teller serviert werden.

5. Ein Glas Bier dazu muss sein!