Rezept: Himmel und Erde aus Hackus, Knieste & Runx Munx - Das Rezeptbuch aus dem Harz von Hilde Thoms
Rezept: Himmel und Erde aus Hackus, Knieste & Runx Munx - Das Rezeptbuch aus dem Harz von Hilde Thoms

Himmel und Erde – Eine wahre Wiederentdeckung

Weil die Äpfel »von oben« und die Kartoffeln »von unten«, aus der Erde kommen, erhielt dieses einfache Gericht seinen Namen – ein Alltagsessen nicht nur im Harz.

Zubereitung

  • Für dieses äußerst leckere, leicht säuerliche Gericht werden die gleiche Menge Birnen oder saftige Äpfel und geschälte Kartoffeln zusammen gekocht, verstampft und mit ausgelassenem Speck serviert. Durch die Saftigkeit der Äpfel ist in der Regel kein Wasserzusatz erforderlich. Anstelle von Speck kann auch gebräunte Butter verwendet werden.

Notizen

Das Würzen ist jedem individuell überlassen.

Zutaten

  • Birnen oder Äpfel
  • Geschälte Kartoffeln
  • Ausgelassener Speck oder gebräunte Butter
  • Salz