Salz ist nicht nur ein Würzmittel, sondern in angemessenen Mengen auch ein Lebensmittel für eine gesunde Ernährung. Natürliches Salz enthält neben Natriumchlorid Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium und Spurenelemente wie Selen, Silicium und Zink. Außerdem kann es innerlich wie äußerlich als Heilmittel eingesetzt werden.
Industriell verarbeitetes Kochsalz schadet dem Menschen mehr als es ihm nützt, besonders durch die zugesetzten Chemikalien und den Verzehr von zu großen Mengen, denn in allen Fertigprodukten ist ein Zuviel an Kochsalz enthalten. Die moderne Ernährung versorgt den Menschen nicht mit den nötigen Salzen und Mineralstoffen. Aber unser Körper erwartet vollwertige natürliche Lebensmittel.
Was im Salz liegt, verdirbt nicht.
Sprichwort
Ohne Salz könnten wir nicht leben. Unsere Zellen könnten keine Nährstoffe aufnehmen. Jeder kleinste Vorgang in unserem Körper erfordert Salz und seine Mineralstoffe in ionisierter Form. Zu empfehlen sind daher unbearbeitete Natursalze.
Ein besonderes Salz ist das Salinensalz. Europas einzige noch existierende Pfannensaline Saline Luisenhall befindet sich in Göttingen. Sie produziert noch wie vor 150 Jahren Salz – und so etwas gibt es noch.
Das Verfahren selbst ist 1000 Jahre alt.
Aus 450 Meter Tiefe wird das Salzwasser ans Tageslicht gefördert, in Pfannen erhitzt, bis das Salz kristallisiert und abgeschöpft werden kann. Es entsteht ein ursprüngliches unverfälschtes Tiefensalz, das zur Delikatesse werden kann, wenn der Vergleich mit dem handelsüblichen Kochsalz gemacht wird.
Meersalz ist das beste Salz für die Küche. Es ist ein Salz aus dem Meer, das sich in dem in Salzbecken aufgefangenen Meerwasser durch Verdunstung absetzt, abgebaut und gereinigt wird. Wegen seiner Mineralienzusammensetzung, seiner natürlichen Geschmacksverstärkung und der Kristallstruktur wird Meersalz vom Koch bevorzugt – Natur pur.
Bee’rn, Boh’n un Speck Köstlich, süß und deftig