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Aus dem Rezeptbuch · Buch S. 211

Literatur und Quellen

  1. Allkemper, Gisela: Das Kochbuch aus dem Harz. Verlag Wolfgang Hölker 1981
  2. Altmärkische und Harzer Küche. Komet Verlag o. J.
  3. Barczyk, Michael: Essen und Trinken im Barock, Thorbecke 1981
  4. Baltzer, Eduard: Die natürliche Lebensweise. 4 Bände 1867-1872, Nordhausen
  5. Bauer, H.: Tisch und Tafel in alten Zeiten. Aus der Kulturgeschichte der Gstronomie. Köhler und Amelang 1967
  6. Bock, H.: Kreuterbuch, Straßburg 1550
  7. Brillat-Savarin, J. A.: Physiologie des Geschmacks, Nachdruck, Insel TB 2254 1998
  8. Buddée, G.: Den Harz entdecken und erleben. GU 1994
  9. Cato, M. C. der Ältere: De agri cultura/ Über die Landwirtschaft, Lateinisch/ Deutsch; Froesch, H. Übersetzer, Reclam
  10. 2009
  11. Das Apicius-Kochbuch aus der römischen Kaiserzeit, Gollmer, R. Übers. Historff Verlag 2. Auflage 1987
  12. Danner, H.: Die Naturküche. Vollwertkost ohne tierisches Eiweiß. 5. Auflage, Düsseldorf, Wien, New York, Econ Ver- lag 1989
  13. Das Buch von guter Speise – vor 1350. Würzburger Kochbuch. Münchener Handschrift.
  14. Das Hausbuch der Cerruti. Nach der Handschrift in der Österreichischen Nationalbibliothek. Harenberg Edition,
  15. 2. Auflage 1989
  16. Das Lorscher Arzneibuch und die frühmittelalterliche Medizin, Lorsch 1991
  17. Davidis, Henriette. Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 25. Auflage, Bielefeld und Leipzig
  18. 1882
  19. Der Brief des Anthimus über die Ernährung, in: Keil, G., Schnitzer, P. (Hrsg.), Das Lorscher Arzneibuch, Lorsch 1989
  20. Die Jenaer Glasküche morgens mittags abends (Hrsg.), Glaswerk Schott, Jena
  21. Die Regel des heiligen Benedikt. Beuroner Kunstverlag 14. Auflage 1988
  22. Ehlert, Trude: Kochbuch des Mittelalters, albatros 2012
  23. Eckhatdt-Pietzner: Schmackhaftes aus der Harzer Küche. 10. Auflage 2015. Heibener GmbH Druck&Verlag
  24. Evangelische Erwachsenenbildung, Kneipp-Verein und Kurverwaltung Bad Lauterberg im Harz (Hrsg.): Gesundheit aus dem Garten der Natur. Bad Lauterberger Kräuterküche 1992
  25. Etzelsdorfer, Hannes (Hrsg.): Küchenkunst und Tafelkultur. Wien 2006
  26. Frauenzeitschrift MAXI, Heinrich Bauer Spezialzeitschriftenverlag KG Hamburg, o.J.
  27. Forster, Norman: Schlemmen hinter Klostermauern. Würzburg 1979
  28. Freedmann, Paul (Hrsg.): Essen. Eine Kulturgeschichte des Geschmacks, Darmstadt 2007
  29. Goldbeck, Ingeborg: Tee. Falken-Verlag Wiesbaden o. J.
  30. Wildpflanzen-Kochbuch. Heyne 1999
  31. Griep, H.G.: Äten un Drinken im Harzerland. Goslar, 2. erweiterte Auflage 1983
  32. Hahn, M.: Illustriertes Kochbuch für die einfache Küche. Wernigerode 1920
  33. Harzer Rezepte. Knieste, Klump un Kauken (s. Nachauflage), Harzer Kulturzentrum Wernigerode
  34. Haslinger, Ingrid: Es möge Erdäpfel regnen, mandelbaum verlag 2. Auflage 2009
  35. Heckmann, Herbert, Die Freud des Essens, Hauser Verlag 1980
  36. Hertzka, G.: Küchengeheimnisse der Hildegard-Medizin, 4. Auflage, Bauer Verlag 1988
  37. Hildegard von Bingen. Naturkunde. Otto Müller-Verlag 4. Auflage 1989
  38. Hill, Chr., Kösling, B.: Mahlzeit. Berühmte Thüringer bitten zu Tisch. Bussert & Stadeler 2014
  39. Hirschberger, C., Schmidt, A.: Die grüne Stadtapotheke. Sehen, Sammeln, gemeinsam essen. Knesebeck 2017
  40. Historische Kochfibel nach Johann Royer, Gärtner am Lustgarten Hessen. Beiträge zur Geschichte der Gemeinde
  41. Hessen am Fallstein Band 7/2010
  42. Historische Nutzgärten. Bohnapfel, Hauswurz, Ewiger Kohl – Neue Rezepte für alte Gärten, Tagungsband für 5. Infor- mations- und Fortbildungsveranstaltung »Historische Gärten und Parks in privater Hand«, Bund Heimat und Umwelt
  43. Holzberger, Rudi/ Kessler, Helga: Klosterküche zwischen Feiern und Fasten. Mosaik-Verlag 1991
  44. Horn, E.: Der Eintopf, das deutsche Spargericht. München 1933
  45. Jürgens, E.: Gesundheit & Genuss mit Kräutern und Gewürzen. 2. Ausgabe 2011, Kräuterpark Altenau
  46. Kräuterküche. Zauberhafte Rezepte von den Liefersteiner Kräuterhexen. Tre Torri Verlag 2010
  47. Körner, Ingrid und Werner (Hrsg): Die Kochrezepte von Uroma Olga. Historische Rezepte aus der Region Nordharz, gelernt in »gutbürgerlichem Hause«. Olga Gerboth den 16. Januar 1895. Berlin 2014/2016
  48. Langwald, Rainer: Unsere Harzküche. 180 alte und erneuerte Rezepte Schritt für Schritt zum Nachkochen. Europä- ischer Hochschulverlag 2010
  49. Lemke, H.: Ethik des Essens., Eine Einführung in die Gastrosophie, Berlin 2007
  50. Lemke, H.: Kunst des Essens. Eine Ästhetik des kulinarischen Geschmacks, Bielefeld 2007
  51. Mancusso,S./Petrtini, C.: Die Wurzeln des guten Geschmacks. Kunstmann 2016
  52. Mennel, Stephan (Hrsg.): Die Kultivierung des Appetits. Frankfurt a. M. 1988
  53. Otto, Bernhardt (Hrsg.): Dreihundertjähriges deutsches Klosterkochbuch. Leipzig 1990 (Reprint)
  54. Nickig, M., Rau, H.: Leckere Rezepte aus dem Kräutergarten, 2. Auflage Hamburg 2001
  55. Olschewski, Felix: Einfach essen. Die beste Ernährung für mich. Ein Urgeschmack-Buch. BoD 2016
  56. Peter, P.: Kulturgeschichte der deutschen Küche, C.H.Beck Verlag 2008
  57. Pollan, Michael: Kochen. Eine Naturgeschichte der Transformation. Kunstmann-Verlag 2014
  58. Rasch, J.: Das Weinbuch (Nachdruck der Ausgabe um 1580), Dortmund 1981
  59. Rumohr, K. F. von: Geist der Kochkunst. Insel TB 326 1. Auflage 1978
  60. Riermeier, Marianne; Steiner, Peter M.: Das Philosophische Kochbuch. Zu Tisch mit großen Denkern. WBG 2010
  61. Ryff, W.: Confect Büchlin und Hausz Apoteck. Leipzig 1983 (Reprint)
  62. Schönfeld, U., Neugebauer,P.: Wildpflanzen für Küche und Hausapotheke. Demmler-Verlag 2005
  63. Schivelbusch, W.: Das Paradies, der Geschmack und die Vernunft. Eine Geschichte der Genussmittel, 7. Auflage 2010,
  64. Fischer Verlag
  65. Stein, Siegfried: Gemüse aus Großmutters Garten, BLV München 1989
  66. Thoms, Hilde: Altes Kräuterwissen aus dem Harz. 2. Auflage, Bussert & Stadeler Quedlinburg-Jena 2015
  67. Thoms, Hilde: Der Klostergarten Michaelstein, Janos Stekovics Verlag 2005
  68. Von dem Borne, Max: Fischerei und Fischzucht im Harz mit besonderer Berücksichtigung der Forellen und der
  69. Centralfischzuchtanstalt zu Michaelstein in Braunschweig, Berlin, Verlag von Paul Parey 1883
  70. Wir kochen gut, 11. Auflage 1968, Verlag für die Frau DDR Leipzig
  71. Zischka, U., Ottomeyer, H., Bäumler, S.: Die anständige Lust. Von Esskultur und Tafelsitten. Ausstellungskatalog Mün- chener Stadtmuseum, Droemer Knaur 1994
  72. Zwischen Harz und Havel. Die süße Küche aus Sachsen-Anhalt. Volksstimme 1996

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