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Rezept: Überbackener Ziegenkäse
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Überbackener Ziegenkäse - Ein Potpourri der Aromen

Course Main Course, Snack
Cuisine Harz
Keyword Käse
Servings 4 Personen

Ingredients

  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 große Äpfel
  • 4 Scheiben Ziegenfrischkäse 1 cm dick geschnitten
  • Einige Blätter Rucola
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Butter
  • ½ EL Balsamico
  • 1 Prise Salz

Instructions

  • Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
  • Die Äpfel in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelscheiben in eine gefettete Form legen und jeweils eine Scheibe Ziegenkäse obenauf legen.
  • Im auf 225 °C vorgeheiztem Ofen ca. 15-20 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb ist.
  • Die gewaschenen Rucola-Blätter auf 4 Tellern verteilen, den überbackenen Käse darauf anrichten.
  • Den Honig, die Butter und Balsamico in der noch warmen Form verrühren und als Sauce den Käse überziehen. Dann die Pinienkerne darüber streuen. Der Honig entwickelt dabei noch seinen Eigengeschmack.